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Receita enviada por Nicole

Ingredientes:

100 g manteiga (ou margarina)

1/2 litro de leite

50 g de fermento biológico

1 colher de chá de sal

1 colher de cha de açúcar (para que as bactérias do fermento se alimentem e façam a massa crescer)

2 colheres de chá de cardemumma

850 g de farinha de trigo

1 ovo para pincelar

Modo de Preparo:

• Derreta a manteiga em uma panela e adicione o leite;
• Esquente até que atinja a temperatura de 37 graus (é importante não deixar ferver pois o líquido em alta temperatura mata as bactérias do fermento). Se você não tem termômetro (como eu!) use seu dedo para sentir a temperatura. Balance o dedo no líquido morno e caso você suporte o calor, as bactérias do fermento também suportarão. É preferível que o líquido esteja mais para o frio do que para o quente.
• Coloque o fermento num recipiente e despeje o líquido vagarosamente, sempre mexendo;
• Adicione o açúcar, o sal e a cardemumma e mexa bem;
• Despeje a farinha em poucas quantidades e mexa até atingir o ponto da massa. A massa estará pronta para descansar quando, ao adicionar a farinha, ela começar a soltar do recipiente.
• Quando a massa estiver pronta, despeje um pouco mais de farinha sobre ela, cubra com um pano e deixe-a descansar por 40 minutos;

.

• Depois dos 40 minutos trabalhe a massa mais um pouco com um pouco mais de farinha;
• Divida a massa em quatro partes;
• Faça rolinhos com as partes e corte em 12 pedaços (isto vai depender do tamanho dos paezinhos que você quiser)
• Faça bolinhas com os pedaços, coloque-os sobre papel manteiga e deixe-as descansar por mais 30 minutos para que cresçam;
• Após os 30 minutos, pincele-as com o ovo;
• Asse por 5 a 10 minutos no forno pré aquecido a 225 graus (o tempo vai variar de acordo com o tamanho das bolinhas que você fez. quanto maior, mais tempo de forno será necessário).

A receita original desses paezinhos na verdade é doce. Para isso é preciso adicionar 1 1/2 dl de açucar

Ingredientes:

1 pacote de massa fresca

500 g de camarão (descascado e sem cabeça)

1 cebola (se você gostar e quiser um pouco mais de sabor, senão, não precisa adicionar na receita)

1/2 pote de creme fraiche 15%

1/4 colher de chá de Sambal Oelek* (a gosto)

2 colheres de chá de vegeta**

manteiga

água

Modo de Preparo:

• Refogue os camarões na manteiga (e na cebola) em temperatura média;
• Quando os camarões começarem a pegar uma corzinha, despeje o creme fraiche e misture bem
• Adicione o vegeta e a sambal oelek e misture bem;
• Adicione água somente para diluir o molho que estara com uma consistência pesada. A quantidade de água vai variar dependendo de como você vai querer o molho, se mais líquido ou mais consistente.
• Deixe ferver por alguns minutos;
• Enquanto isso, cozinhe a pasta de acordo com as instruções do pacote;
• Massa cozida, misture-a ao molho e bom apetite!

* Sambal Oelek é uma mistura de temperos em forma de pasta bastante utilizada na Ásia, em especial na Indonésia. Os ingredientes principais desta pasta são chili, vinagre, sal e, em alguns casos, alho. Na Suécia o condimento é fácil de ser encontrado em supermercados comuns.

** Vegeta é uma condimento produzido na Croácia que possui como ingredientes sal, vegetais desidratados, entre outros. Fácil de encontrar em mercados árabes e chineses. Supermercados comuns começam timidamente a vender o produto. O vegeta pode ser substituído pelo Sazon de legumes.

Ingredientes:

3 dl de hirs

1 lata ou pacote tomate em conserva inteiros ou em pedaços

1 cebola

1 abobrinha

1 beringela

1/2 água

1 caldo de legumes

1 dente de alho

1 ou 2 colheres de sopa de óleo

2 colheres de cha de curry

Modo de Preparo:

• Acenda o forno a 225 graus;
• Despeje o hirs numa forma e disponha os tomates em conserva sobre o hirs;
• Pique a cebola em pequenos pedacos;
• Corte a beringela e a abobrinha em tiras finas, misture com as cebolas e disponha tudo na forma;
• Ferva a água com o caldo de legumes
• Esprema o alho em um recipiente e misture com o óleo e o curry;
• Depois de bem misturado, despeje o líquido sobre os legumes;
• Asse por 25 minutos
• Sirva com salada

Receita retirada do livro Vego Paradiso - en smak av det veganska köket