Ingredientes:

3 dl de hirs

1 lata ou pacote tomate em conserva inteiros ou em pedaços

1 cebola

1 abobrinha

1 beringela

1/2 água

1 caldo de legumes

1 dente de alho

1 ou 2 colheres de sopa de óleo

2 colheres de cha de curry

Modo de Preparo:

• Acenda o forno a 225 graus;
• Despeje o hirs numa forma e disponha os tomates em conserva sobre o hirs;
• Pique a cebola em pequenos pedacos;
• Corte a beringela e a abobrinha em tiras finas, misture com as cebolas e disponha tudo na forma;
• Ferva a água com o caldo de legumes
• Esprema o alho em um recipiente e misture com o óleo e o curry;
• Depois de bem misturado, despeje o líquido sobre os legumes;
• Asse por 25 minutos
• Sirva com salada

Receita retirada do livro Vego Paradiso - en smak av det veganska köket