Essa receita é super fácil e fica super gostosa. Ótima como aperitivo, acompanhada de vinho branco ou espumante.

Ingredientes

(para 8 pessoas)

300 gramas de damasco seco
200 gramas de mascarpone

Modo de Preparo:

• Faça um corte na metade do damasco mas sem chegar ate o fim e com uma colher preencha a cavidade com mascarpone.

*Mascarpone é um queijo cremoso sem sal, que pode ser usado tanto em pratos doces como salgados.

A receita original é do site
Panelinha, mas eu mudei um pouco.

Ingredientes
2 berinjelas
250 g de ricota
1/2 xícara (chá) de amêndoas torradas
1/2 xícara (chá) de salsinha picada
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
6 tomates secos
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

• Apóie uma das berinjelas numa tábua. Corte as duas pontas. Com uma faca bem afiada, corte a berinjela em lâminas bem fininhas no sentido do comprimento. Tire cerca de 10 fatias de cada berinjela.

• Leve uma frigideira antiaderente ao fogo médio. Quando ela estiver bem quente, coloque algumas fatias de berinjela para tostar. Não coloque uma berinjela sobre a outra, mesmo que você só consiga tostar duas lâminas por vez.

• Quando a parte da berinjela em contato com a frigideira estiver bem dourada, vire de lado. Deixe este lado ficar bem dourado também e, em seguida, retire do fogo. Transfira as lâminas douradas para um prato (agora sim as berinjelas podem ficar uma sobre as outras). Reserve.

• Coloque a ricota numa tigela e junte todos os outros ingredientes. Misture bem com um garfo. Prove para verificar o sal.

• Apóie uma lâmina dourada de berinjela sobre uma tábua. Coloque 1 colher (sopa) do recheio de ricota na ponta da lâmina de berinjela e um tomate seco. Enrole como se fosse um charutinho.

• Quando todos os rolinhos estiverem prontos, molde um a um com as mãos para que fiquem bem cilíndricos. Sirva a seguir.

Essa receita é da Giovana, amiga das Tipas e foi provada e aprovada.

Ingredientes

4 Porções

- 3 cenouras

- 500 gramas de carne-moída

-250 gramas de ricota

- 250 gramas de queijo mozzarela

- 250 gramas de macarrão seco (fusili, penne, farfalle)

- 1 caixa (300 gramas) de molho de tomate – ou molho de tomate feito em casa

- 2 cebolas

Preparo

- Comece picando as cebolas e ralando as cenouras. Refoque as cebolas em óleo ou azeite de oliva até que elas fiquem transparentes. ( outros temperos como alho, pimenta do reino, pimenta preta, orégano, etc podem também ser refogados com as cebolas)

- Adicione as cenouras raladas.

- Quando as cenouras tiverem começado a cozinhar, acrecente a carne. Se estiver muito seco, acrescente um pouco de água.

- Quando a carne estiver cozida, acrescente o molho de tomate e abaixe o fogo.

- Por último misture a ricota.

- Cozinhe a massa al-dente e misture ao molho.

- Coloque numa forma refratária e cubra com a mozzarella cortada em fatias.

- Leve ao forno por aproximadamente 15 ou até que o queijo derreta.

INGREDIENTES:

4 Ovos

500 g queijo mascarpone

2 xicaras de acucar

cacau para decorar

bicoito champagne

café

contreau ou essência de conhaque ou conhaque (só para dar gosto)

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MODO DE PREPARO

• Bater na batedeira as gemas e o açúcar.
• Quando estiver uma gemada clara e leve, adicionar o mascarpone.
• Bater tudo até que a mistura fique homogênea. Reserve.
• Numa outra vasilha, bater as claras em neve.
• Misturar levemente, sem bater, as claras em neve ao mascarpone com as gemas, até formar um creme homogêneo.
• Molhar os biscoitos numa mistura de café com contreau ou essência.

MONTAGEM:

• Numa forma refratária, iniciar com os biscoitos e alternar camadas de biscoito e de creme, terminando com o creme.
• Polvilhar o cacau em pó para decorar.

INGREDIENTES:

3 copos farinha

1 copo de maizena

300 g manteiga gelada

150g queijo parmesão ralado

4 colheres de sopa de leite ou de água

2 gemas e óregano para pincelar

sal a gosto

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MODO DE PREPARO

• Misturar a maizena, a farinha e o sal. Se possível peneire todos esses ingredientes.
• Adicione a manteiga, o queijo e o leite/água. Trabalhe a massa com a mão.
• Amasse até que se torne uma massa homogênea.
• Com a massa pronta, prepare as bolinhas ou escolha a forma que desejar.
• Misture as gemas e o orégano e pincele nos biscoitos.
• Com o forno pre aquecido, asse por 20 minutos a 180 graus.

Observações:

Dependendo do tamanho das bolinhas, a massa é suficiente para mais de 80 unidades.