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1 pacote de massa fresca
500 g de camarão (descascado e sem cabeça)
1 cebola (se você gostar e quiser um pouco mais de sabor, senão, não precisa adicionar na receita)
1/2 pote de creme fraiche 15%
1/4 colher de chá de Sambal Oelek* (a gosto)
2 colheres de chá de vegeta**
manteiga
água
Modo de Preparo:
- Refogue os camarões na manteiga (e na cebola) em temperatura média;
- Quando os camarões começarem a pegar uma corzinha, despeje o creme fraiche e misture bem
- Adicione o vegeta e a sambal oelek e misture bem;
- Adicione água somente para diluir o molho que estara com uma consistência pesada. A quantidade de água vai variar dependendo de como você vai querer o molho, se mais líquido ou mais consistente.
- Deixe ferver por alguns minutos;
- Enquanto isso, cozinhe a pasta de acordo com as instruções do pacote;
- Massa cozida, misture-a ao molho e bom apetite!
* Sambal Oelek é uma mistura de temperos em forma de pasta bastante utilizada na Ásia, em especial na Indonésia. Os ingredientes principais desta pasta são chili, vinagre, sal e, em alguns casos, alho. Na Suécia o condimento é fácil de ser encontrado em supermercados comuns.
** Vegeta é uma condimento produzido na Croácia que possui como ingredientes sal, vegetais desidratados, entre outros. Fácil de encontrar em mercados árabes e chineses. Supermercados comuns começam timidamente a vender o produto. O vegeta pode ser substituído pelo Sazon de legumes.
Massa
300 gr de farinha de trigo
150 gr de manteiga
Recheio:
4 ovos (ägg)
400 gr de legumes congelados (grönsaker - wok mix)
presunto (skinka)
alho poró (purjolök)
queijo (ost)
creme fraiche
leite 
sal, pimenta e outras especiarias (à gosto)
Modo de Preparo da Massa:
Se você tem um multiprocessador a tarefa de preparar a massa será simplificada. Senão a massa pode ser preparada na mão. Mas é bom lembrar que precisa misturar bem.
- Coloque a farinha no multiprocessador/recipiente e adicione a manteiga em em pequenas quantidades;
- Misture os ingredientes até formar uma farofinha, ou seja, até a farinha incorporar por completo toda a matéria gorda;
- Adicione a água em poucas quantidades e misture até que a massa se torne homogênea;
- O resultado será uma massa um pouco umida, porém firme;
- Envelope a massa em papel filme e deixe descansar na geladeira por 30 minutos. (Esta etapa pode ser dispensada se você estiver apressada ou sem tempo para esperar.)
Prepare o recheio:
- Retire a massa da geladeira 10 min antes de abrí-la em uma forma;
- Abra a massa na forma e espalhe uma camada de queijo;
- Intercale o alho poró, presunto, legumes e o um pouco mais de queijo da maneira que desejar;
- Bata bem os ovos e adicione duas colheres de sopa de creme fraiche e um pouco de leite;
- Adicione sal, pimenta e especiarias (à gosto) à mistura;
- Despeje a mistura sobre a quiche e leve ao forno pré-aquecido por 30 ou 40 min (isto vai depender do seu tipo de forno)
A quiche de legumes pode ser servida com uma salada ou arroz branco. O recheio pode ser modificado segundo o paladar/gosto de quem vai preparar.
300 gr de farinha de trigo
150 gr de manteiga
água
Modo de Preparo da Massa:
Se você tem um multiprocessador a tarefa de preparar a massa será simplificada. Senão a massa pode ser preparada na mão. Mas é bom lembrar que precisa misturar bem.
- Coloque a farinha no multiprocessador/recipiente e adicione a manteiga em em pequenas quantidades;
- Misture os ingredientes até formar uma farofinha, ou seja, até a farinha incorporar por completo toda a matéria gorda;
- Adicione a água em poucas quantidades e misture até que a massa se torne homogênea;
- O resultado será uma massa um pouco úmida, porém firme;
- Envelope a massa em papel filme e deixe descansar na geladeira por 30 minutos. (Esta etapa pode ser dispensada se você estiver apressada ou sem tempo para esperar.)
Essa receita é da Giovana, amiga das Tipas e foi provada e aprovada.
Ingredientes
4 Porções
- 3 cenouras
- 500 gramas de carne-moída
-250 gramas de ricota
- 250 gramas de queijo mozzarela
- 250 gramas de macarrão seco (fusili, penne, farfalle)
- 1 caixa (300 gramas) de molho de tomate - ou molho de tomate feito em casa
- 2 cebolas
Preparo
- Comece picando as cebolas e ralando as cenouras. Refoque as cebolas em óleo ou azeite de oliva até que elas fiquem transparentes. ( outros temperos como alho, pimenta do reino, pimenta preta, orégano, etc podem também ser refogados com as cebolas)
- Adicione as cenouras raladas.
- Quando as cenouras tiverem começado a cozinhar, acrecente a carne. Se estiver muito seco, acrescente um pouco de água.
- Quando a carne estiver cozida, acrescente o molho de tomate e abaixe o fogo.
- Por último misture a ricota.
- Cozinhe a massa al-dente e misture ao molho.
- Coloque numa forma refratária e cubra com a mozzarella cortada em fatias.
- Leve ao forno por aproximadamente 15 ou até que o queijo derreta.
