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Massa
300 gr de farinha de trigo
150 gr de manteiga
Recheio:
4 ovos (ägg)
400 gr de legumes congelados (grönsaker - wok mix)
presunto (skinka)
alho poró (purjolök)
queijo (ost)
creme fraiche
leite 
sal, pimenta e outras especiarias (à gosto)
Modo de Preparo da Massa:
Se você tem um multiprocessador a tarefa de preparar a massa será simplificada. Senão a massa pode ser preparada na mão. Mas é bom lembrar que precisa misturar bem.
- Coloque a farinha no multiprocessador/recipiente e adicione a manteiga em em pequenas quantidades;
- Misture os ingredientes até formar uma farofinha, ou seja, até a farinha incorporar por completo toda a matéria gorda;
- Adicione a água em poucas quantidades e misture até que a massa se torne homogênea;
- O resultado será uma massa um pouco umida, porém firme;
- Envelope a massa em papel filme e deixe descansar na geladeira por 30 minutos. (Esta etapa pode ser dispensada se você estiver apressada ou sem tempo para esperar.)
Prepare o recheio:
- Retire a massa da geladeira 10 min antes de abrí-la em uma forma;
- Abra a massa na forma e espalhe uma camada de queijo;
- Intercale o alho poró, presunto, legumes e o um pouco mais de queijo da maneira que desejar;
- Bata bem os ovos e adicione duas colheres de sopa de creme fraiche e um pouco de leite;
- Adicione sal, pimenta e especiarias (à gosto) à mistura;
- Despeje a mistura sobre a quiche e leve ao forno pré-aquecido por 30 ou 40 min (isto vai depender do seu tipo de forno)
A quiche de legumes pode ser servida com uma salada ou arroz branco. O recheio pode ser modificado segundo o paladar/gosto de quem vai preparar.
