As Tipas na Cozinha

INGREDIENTES

500g de lentilhas

2 cebolas

3 tomates

3 cenouras

4 dentes de alho

4 colheres de sopa de alcaparras

suco de 1 limao

azeite e sal a gosto

folhas frescas de orégano para decorar.

MODO DE PREPARO

1. Em uma panela grande, coloque as lentilhas para cozinhar em água e acrescente uma cebola inteira sem casca.

2. Enquanto cozinha as lentinhas, corte os tomates, cenoura e cebola em cubos .

3. Com as lentilhas já macias, acrescente os legumes, o alho picadinho e as alcaparras, temperando com sal e azeite a gosto.

4. Deixe cozinhando por mais um minuto.

5. Apague o fogo e acrescente o suco do limao.

6. Decore a sopa com folhas frescas de orégano e sirva com pães ou torradas.

INGREDIENTES:

4 Ovos

500 g queijo mascarpone

2 xicaras de acucar

cacau para decorar

bicoito champagne

café

contreau ou essência de conhaque ou conhaque (só para dar gosto)

.

MODO DE PREPARO

• Bater na batedeira as gemas e o açúcar.
• Quando estiver uma gemada clara e leve, adicionar o mascarpone.
• Bater tudo até que a mistura fique homogênea. Reserve.
• Numa outra vasilha, bater as claras em neve.
• Misturar levemente, sem bater, as claras em neve ao mascarpone com as gemas, até formar um creme homogêneo.
• Molhar os biscoitos numa mistura de café com contreau ou essência.

MONTAGEM:

• Numa forma refratária, iniciar com os biscoitos e alternar camadas de biscoito e de creme, terminando com o creme.
• Polvilhar o cacau em pó para decorar.

INGREDIENTES:

3 copos farinha

1 copo de maizena

300 g manteiga gelada

150g queijo parmesão ralado

4 colheres de sopa de leite ou de água

2 gemas e óregano para pincelar

sal a gosto

.
MODO DE PREPARO

• Misturar a maizena, a farinha e o sal. Se possível peneire todos esses ingredientes.
• Adicione a manteiga, o queijo e o leite/água. Trabalhe a massa com a mão.
• Amasse até que se torne uma massa homogênea.
• Com a massa pronta, prepare as bolinhas ou escolha a forma que desejar.
• Misture as gemas e o orégano e pincele nos biscoitos.
• Com o forno pre aquecido, asse por 20 minutos a 180 graus.

Observações:

Dependendo do tamanho das bolinhas, a massa é suficiente para mais de 80 unidades.

INGREDIENTES:

4 filés de salmão (lax) de cerca 125g cada

100 g queijo feta *

2dl creme fraiche (cerca 200 ml) **

Tomates cerejas

1 colher de sopa de manteiga

Manjericão (basilika)

Tomates cerejas

sal e pimenta a gosto

.

MODO DE PREPARO

• Preparar o forno em 225 graus.
• Enquanto isso, lambuze a forma com a manteiga, ponha os filés e tempere-os
• Em um pote médio, misture bem o queijo feta com o creme fraiche. Tempere com sal e pimenta e adicione o manjericão bem cortadinho. Misture bem até formar uma pasta.
• Passe a pasta sobre os filés de salmão e distribua os tomates-cereja sobre tudo.
• Leve a forma ao forno por 20 minutos.

Observações

* A receita original (RO) pede um queijo feta de 16% de gordura, mas como não consegui encontra, utilizei o de 20%

** A RO pede 200 ml de creme fraiche de 5% de gordura. Eu usei apenas 100 ml do de 15%

Receita testada e aprovada. Fica saborosíssima e serve bem acompanhada de arroz, batatas cozidas ou salada.

Com as medidas originais serve para aqueles que fazem dietas baseada em pontos. (8,5 pts)