Receita enviada por Nicole

Ingredientes: Paezinhos

100 g manteiga (ou margarina)

1/2 litro de leite

50 g de fermento biológico

1 colher de chá de sal

1 colher de cha de açúcar (para que as bactérias do fermento se alimentem e façam a massa crescer)

2 colheres de chá de cardemumma

850 g de farinha de trigo

1 ovo para pincelar

Modo de Preparo:

  • Derreta a manteiga em uma panela e adicione o leite;
  • Esquente até que atinja a temperatura de 37 graus (é importante não deixar ferver pois o líquido em alta temperatura mata as bactérias do fermento). Se você não tem termômetro (como eu!) use seu dedo para sentir a temperatura. Balance o dedo no líquido morno e caso você suporte o calor, as bactérias do fermento também suportarão. É preferível que o líquido esteja mais para o frio do que para o quente.
  • Coloque o fermento num recipiente e despeje o líquido vagarosamente, sempre mexendo;
  • Adicione o açúcar, o sal e a cardemumma e mexa bem;
  • Despeje a farinha em poucas quantidades e mexa até atingir o ponto da massa. A massa estará pronta para descansar quando, ao adicionar a farinha, ela começar a soltar do recipiente.
  • Quando a massa estiver pronta, despeje um pouco mais de farinha sobre ela, cubra com um pano e deixe-a descansar por 40 minutos;

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  • Depois dos 40 minutos trabalhe a massa mais um pouco com um pouco mais de farinha;
  • Divida a massa em quatro partes;
  • Faça rolinhos com as partes e corte em 12 pedaços (isto vai depender do tamanho dos paezinhos que você quiser)
  • Faça bolinhas com os pedaços, coloque-os sobre papel manteiga e deixe-as descansar por mais 30 minutos para que cresçam;
  • Após os 30 minutos, pincele-as com o ovo;
  • Asse por 5 a 10 minutos no forno pré aquecido a 225 graus (o tempo vai variar de acordo com o tamanho das bolinhas que você fez. quanto maior, mais tempo de forno será necessário).

A receita original desses paezinhos na verdade é doce. Para isso é preciso adicionar 1 1/2 dl de açucar